Pizza

Pizzubakstur er orðin listgrein á mínu heimili og eftir að hafa búið til pizzur um það bil vikulega síðustu árin þá eru komnar miklar seramóníur um hvernig á að gera þetta. Það er svo kósý á föstudags eða laugardagskvöldi að búa til gómsætar pizzur og góðan eftirrétt. Ef ég bý deigið til í brauðvélinni þá bý ég bara til hálfa uppskrift og stilli vélina á "dough". Hálf uppskrift er fín fyrir þunnar pizzur fyrir 5-6 en oftast bý ég til heila uppskrift og bý til kanelsnúða, skinkuhorn, pizzusnúða eða fyllt brauð úr afgangnum.
Mér finnst gaman að búa til margar ólíkar pizzur og allir fá sér eins og þeir vilja en ef að við búum bara til eina pizzu á mann þá sker ég oftast út hjartapizzur handa stelpunum. Einnig er hægt að nota pizzuhnífinn til að skera út brauðstangir úr pizzunni, Eva systir mín vildi alltaf hafa sína pizzu svoleiðis þegar hún var lítil. Þá eru brauðstangirnar bornar fram með pizzusósu til að dýfa í.

Innihald:

• 6 tsk þurrger
• 6 1/4 dl volgt vatn
• 14 - 16 dl hveiti (nota oftast heilhveiti í helminginn eða jafnvel nota spelt í staðinn)
• 2 tsk salt
• 2 msk hunang

Aðferð:

1. setur vatnið í skál, en vatnið á að vera við líkamshita.
2. nærð þér í venjulega tsk og fyllir hana rúmlega af hunangi og hrærir við vatnið.
3. setur þurrgerið útí og hrærir eins lítið og þú getur en nóg til að það blotni allt. Svo bíðurðu bara þangað til gerið er búið að blása svo mikið út að þú sérð ekki lengur vel í vatnið.
4. þá skellirðu saltinu yfir og byrjar að hella hveiti útí. Hrærir og hnoðar þangað til deigið er orðið ágætlega mótað en ennþá blautt.
5. Setur rakt viskustykki yfir og leyfir deiginu að lyfta sér í a.m.k. 30 mín.
6. Deigið hnoðað upp úr meira hveiti og flattir út mjög þunnir botnar.
7. Ég flet út hring og skelli því á pizzugrind (fást á 1000 kr í IKEA) og sker það sem fer útfyrir grindina af með pizzuhníf og fæ þá svona ljómandi fallegar pizzur.
8. Gott álegg sett á og pizzurnar settar í 180°C heitan ofn í 3-5 mín, eða þangað til osturinn er bráðnaður og byrjaður að "bubbla".

Álegg:

Ég er með mjög sterkar skoðanir á hvað er best að nota ofan á pizzur.

Besta pizzusósan er að mínu mati Contadina, pizza squeeze (ég kaupi hana í bónus). 

Ég nota bara rifinn mozzarella ost því það er enginn annar ostur jafn góður á pizzu og það er náttúrulega lykilatriði að setja vel af oregano á hverja pizzu.